岩牡蠣のシーズンも終盤を迎えてきましたが、マアジの入荷もスタートしています。

地元定置網で水揚げされた後すぐにCAS凍結センターへ運び込まれます。

出だしは豆サイズと呼ばれる少し大きめのサイズのアジの割合が多いです。

この後CAS旬感凍結にかけられたあとアジフライや唐揚げなどに加工されていきます。